jxcaipu logo
炸酱面
3.1万 热度 149 收藏
仙人掌tranquil

炸酱面，汉族面食，流行于北京，上海、广东、东北也有不同制法的炸酱面。韩国亦有炸酱面，是由华侨带入韩国。炸酱面是由菜码、炸酱拌面条而成，将黄瓜、香椿、豆芽、青豆、黄豆切好或煮好，做成菜码备用。然后做炸酱，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入黄豆制作的黄酱或甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，烧上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。也有面条捞出后用凉水浸洗再加炸酱、菜码的，称 “过水面”。炸酱主要原料是面条（富强粉）、猪肉和蔬菜。面条易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。炸酱面很好吃哦！

时间:10-30分钟
食材
牛肉 200g
面条 300g
黄瓜 1根
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
炸酱 适量
姜 适量
洋葱 适量
豆芽 适量
火腿 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    配菜原料
  • 步骤 2/12
    鲜切面
  • 步骤 3/12
    鸡蛋打散后入油锅煎成饼状
  • 步骤 4/12
    肉切成丁，姜葱切碎
  • 步骤 5/12
    黄瓜、香肠、蛋饼均切丝
  • 步骤 6/12
    起油锅
  • 步骤 7/12
    油热后放入肉翻炒一会后放入姜丝和洋葱
  • 步骤 8/12
    加入炸酱，因为炸酱很咸，所以就不用再加盐了
  • 步骤 9/12
    炒好的酱
  • 步骤 10/12
    另起锅下面
  • 步骤 11/12
    煮好的面过一下凉开水更劲道
  • 步骤 12/12
    看起来就让人胃口大开呀
小贴士

因为炸酱很咸，所以就不用再加盐了

发布于 2022-10-26
199
相关菜谱
写评论