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茄子炸酱面
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若馨distinguish

炸酱面我老是做不好，看了看可能是我放油少一些吧，可是放得多了又对身体不好，真是不好解决，不过不能光满足嘴还是以身体为重吧。自从压面机来了后，自己压了面条，还真是和市场上的完全不一样。这次做了鸡蛋面。面条好吃。

时间:10-30分钟
食材
面粉 150g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
猪肉 适量
茄子 适量
黄花菜 适量
小葱 适量
姜 适量
蒜 适量
豆瓣酱 一勺
淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    我和面用的鸡蛋，150克面一个鸡蛋。先和成这样再和成团，有点干。
  • 步骤 2/18
    然后压出面条，由于面干，面条就很硬。
  • 步骤 3/18
    然后煮面，硬了好难煮，煮了好长时间，煮好后装盘。
  • 步骤 4/18
    茄子切成丝。
  • 步骤 5/18
    准备的姜。
  • 步骤 6/18
    还有葱花。
  • 步骤 7/18
    猪肉切丝。
  • 步骤 8/18
    大蒜切碎。
  • 步骤 9/18
    黄花菜切段。
  • 步骤 10/18
    豆瓣酱一勺。
  • 步骤 11/18
    起油锅，我只是稍微多放了点油。
  • 步骤 12/18
    先把肉丝入锅煸炒。
  • 步骤 13/18
    加入葱 姜蒜煸炒。
  • 步骤 14/18
    加入黄花菜。
  • 步骤 15/18
    把豆瓣酱用水稀释了放入。
  • 步骤 16/18
    这时放入茄子丝。
  • 步骤 17/18
    放点盐，调好味。
  • 步骤 18/18
    看到茄子好了就勾芡浇到面条上。
小贴士

自己压的面条真好吃，特别是那个煮面的汤很不错，超市的挂面煮的汤真不敢恭维了。

发布于 2025-01-11
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