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蕃茄土豆炸酱面
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尝试做了炸酱面后，开始对裹着浓浓酱汁的面条产生了兴趣。今天接着捣弄，但换个口味，不放肉，主角换成蕃茄，土豆。做好的酱酸甜软绵，也非常可口。

时间:30分钟-1小时
食材
蕃茄 3个
土豆 一个
洋葱 半个
青椒 一个
鸡蛋 1个
拌面酱 1汤匙
南瓜 一小块
面粉 2碗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    南瓜蒸熟后压成泥和面粉和成光滑的面团，然后醒半小时。
  • 步骤 2/10
    醒好的面团擀薄，洒上干面粉，然后折三折。
  • 步骤 3/10
    切成细条后洒干粉防粘。
  • 步骤 4/10
    锅里放水烧开后，放入面条煮至断生捞起放大盘里，加入香油拌匀。
  • 步骤 5/10
    蕃茄去皮和土豆，洋葱，青椒分别切丁备用，鸡蛋打成蛋液。
  • 步骤 6/10
    油烧热后，把青椒粒爆香加入蛋液炒熟盛起。
  • 步骤 7/10
    锅另放油把洋葱粒爆香。
  • 步骤 8/10
    加入蕃茄炒至变软后加入土豆丁同炒，接着加入拌面酱炒香后，加水没过所有材料，小火煮15分钟左右。
  • 步骤 9/10
    酱汁变浓稠后加入炒好的鸡蛋，放少许盐香油，加点胡椒粉即可出锅。
  • 步骤 10/10
    做好的酱汁淋在煮好的面条上，拌匀就可以吃了。
小贴士

1）面要和得硬一些，吃起来才劲道。

2）鸡蛋最后放，口感会比较鲜嫩。

3）蕃茄用开水烫过，就很容易剥皮。

4)如果要省时间，做煮酱的时候擀面和煮面。

发布于 2020-06-23
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