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炸酱面
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饶香云队

以前很少吃炸酱面，在外边吃总是感觉有股苦味，后来就学着自己做，也找到了适合自己口味的炸酱，今天的炸酱不仅加了肉，还有鸡蛋，加上菜，来上一碗真是很满足啊！

食材
猪肉 100g
鸡蛋 2个
面粉 500g
油 适量
盐 适量
豆瓣酱 适量
甜面酱 适量
葱蒜 适量
调料面 适量
尖椒 半个
小油菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    葱蒜、尖椒切末，加干姜、花椒、大料面、少许盐
  • 步骤 2/13
    肉切末
  • 步骤 3/13
    鸡蛋加盐打匀
  • 步骤 4/13
    热油炒熟鸡蛋盛出备用
  • 步骤 5/13
    下肉末炒散变色
  • 步骤 6/13
    加葱蒜等调料炒香
  • 步骤 7/13
    加大半袋甜面酱，两大勺郫县豆瓣酱炒出红油
  • 步骤 8/13
    加入鸡蛋，稍微铲碎一下
  • 步骤 9/13
    加水熬制，熬至酱汁变稠
  • 步骤 10/13
    焯好的小油菜和炸酱
  • 步骤 11/13
    做面条的过程就不写了，看家里有几个人，适量做即可
  • 步骤 12/13
    烧水煮面
  • 步骤 13/13
    煮好用水淘一下（个人喜好），加小油菜和炸酱拌匀开吃
小贴士

可以吃肥肉的稍加一些更好吃

酱本身咸味足够，所以不需另外加盐，味重的可以适当加

发布于 2024-06-30
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