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炸酱面
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香曼肥

炸酱面是北京有特色的食物，也称为杂酱面，由菜码、炸酱拌面条而成。

时间:10-30分钟
食材
面条 50g
猪肉末 100g
黄瓜 适量
鸡蛋 1个
甜面酱 1勺
姜 适量
老抽 适量
十三香 适量
鸡精 适量
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅加油，放入甜面酱炒匀。
  • 步骤 2/5
    放姜末和猪肉碎，炒至肉末出油，加十三香，老抽。
  • 步骤 3/5
    加水，小火熬煮十分钟，汤汁浓稠后盛出。
  • 步骤 4/5
    锅加水，水开后下入面条，煮熟后盛出装碗。
  • 步骤 5/5
    将黄瓜切丝，鸡蛋打散摊成蛋皮后切丝，放在面碗上，浇上炸酱汁拌匀即可。
小贴士

甜面酱是做炸酱必不可少的调料，肉选用肥瘦相间的为好。

发布于 2025-01-19
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