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炸酱面
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焉曰访磷捞

白水挂面配上肉酱和时蔬，合理搭配成一份炸酱面，鲜香爽口，使人胃口顿时大开。

时间:10-30分钟
食材
挂面 100g
猪肉馅 300g
胡萝卜 40g
黄瓜 40g
生菜叶 20g
生抽 20ml
淀粉 10g
豆瓣酱 10g
色拉油 25ml
姜 适量
葱 适量
蒜 适量
料酒 10ml
白糖 6g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备猪肉馅。
  • 步骤 2/9
    姜、蒜、葱切末置盘中待用。
  • 步骤 3/9
    胡萝卜、黄瓜切丝置盘中待用。
  • 步骤 4/9
    豆瓣酱加少许水融化后再加入淀粉溶化。
  • 步骤 5/9
    锅置火上加入色拉油。7成热时放入姜末、蒜末、葱末炸香。
  • 步骤 6/9
    然后放入肉酱翻炒均匀。并加入料酒、白糖翻匀。
  • 步骤 7/9
    当肉酱变色后，加入生抽翻炒几分钟，待肉酱9成熟时加入调好的豆瓣酱淀粉汁煮至收汁即可。
  • 步骤 8/9
    另起锅加入水烧开。水开后下入挂面，中小火煮熟。
  • 步骤 9/9
    煮好的面条捞出后，放在摆好生菜叶的盘中，加少许黄瓜丝和胡萝卜丝并浇上肉酱，吃时拌匀即可。（生菜叶可是我自家阳台上种的无农药的哦）
小贴士

1）煮面条时，开锅后就改小火，以免淤锅。

2）肉馅如果做多了，可用保鲜膜包好放在冰箱冷藏室里。下次想吃炸酱面时，光煮面就可以了。

发布于 2025-02-09
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