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三鲜炸酱面
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娜纱嘿温冉

每当食欲不佳的时候，俺就会想起那清凉爽口的炸酱面。平素比较偏爱鸡蛋炸酱面，于是尝试用各种食材与鸡蛋搭配来做炸酱。这款炸酱面，俺取名为三鲜炸酱面。顾名思义，看到名称大家便能猜出这面肯定有三种主要原料组成。没错，俺选用的“三鲜”是黄瓜、洋菇和鸡蛋，当然这“三鲜”的搭配完全可以根据个人的喜好自行搭配。这款炸酱面不仅能减肥润肤，强身健体，还能改善贫血、延缓衰老，防癌益智，最主要的是它能有效地刺激和增进人的食欲，尤其适合在炎炎夏日里食用哦。

时间:10-30分钟
食材
手擀面 200g
黄瓜 150g
洋菇 80g
鸡蛋 1个
葱花 15g
姜末 5g
黄豆酱 4勺
香辣椒酱 1勺
番茄酱 1勺
花生油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    黄瓜洗净，去皮，切丁。洋菇洗净，切丁，焯水，捞出过凉。
  • 步骤 2/10
    鸡蛋磕入碗中打散，搅拌均匀。
  • 步骤 3/10
    炒锅上火，倒油烧热，下蛋液炒熟，铲成小块，盛出。将欣和豆瓣酱和甜辣酱用少许水稀释一下。
  • 步骤 4/10
    锅中放油，烧热后用葱花、姜末爆香。
  • 步骤 5/10
    加入4勺黄豆酱、1勺辣椒酱、1勺番茄酱，并添入适量水煮沸。
  • 步骤 6/10
    下入黄瓜丁翻炒几下，放入洋菇丁继续翻炒。
  • 步骤 7/10
    待酱汁变粘稠时放入炒好的鸡蛋，拌匀即可关火。
  • 步骤 8/10
    汤锅加水煮沸，下入面条煮熟。
  • 步骤 9/10
    将面条捞出过凉，沥水后盛碗。
  • 步骤 10/10
    在面条上淋入制好的炸酱，拌匀后即可食用。
小贴士

1、加辣椒酱的目的是为了提味，喜欢吃辣的朋友可多放点，此外肠胃不好的朋友最好不要吃辣椒酱，毕竟辣椒酱属于刺激性食品。

2、可根据个人的喜好添加适量的菜码，但要考虑一下其营养搭配是否合理。

3、所配的酱料本身咸甜味皆有，因此不必加盐、酱油或白糖之类的调料。

发布于 2023-04-24
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