Name: 海鲜炸酱面
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 山东拉面 四人份; 虾仁 2两; 豆干 2块; 干香菇 5朵; 食用油 4汤匙（分二次用）; 葱伴侣大酱 2汤匙; 葱伴侣豆瓣酱 1汤匙; 蒜末 1汤匙; 葱花 2汤匙; 姜末 少许; 料酒 半茶匙

海鲜炸酱面

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时间:10-30分钟

食材

山东拉面四人份

虾仁 2两

豆干 2块

干香菇 5朵

食用油 4汤匙（分二次用）

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

【准备食材】（1）干香菇泡发至软后切成丁，泡发香菇的水可利用。（2）豆干切丁。（3）虾仁切成像豆干大小的段，加入半茶匙料酒和少许姜末调和。（4）将葱伴侣大酱和葱伴侣豆瓣酱混合在一起。（5）蒜切成末。
步骤 2/6

锅内倒1.5汤匙油，将蒜末爆香。
步骤 3/6

下香菇和豆干一起煸炒两分钟。
步骤 4/6

加入虾继续翻炒一分多钟起锅。
步骤 5/6

再放2.5汤匙油，等油锅烧热后，下大酱和豆瓣酱炸一下，随后加入3-4汤匙泡发香菇的水稀释，当你看到酱面上起泡泡，马上将炒熟的虾、豆干、香菇和葱花一同入锅炒匀即可关火。
步骤 6/6

面条熟后捞在碗里，加上海鲜炸酱，一碗香喷喷的炸酱面用筷子拌匀后即可上口啦。

小贴士

由于酱料够咸，不要再加盐。

发布于 2019-01-02

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