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皮蛋瘦肉粥
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撒娇hit

皮蛋瘦肉粥真滴是粥里的明星，家喻户晓滴粥。厉害哈。

时间:10-30分钟
食材
大米 一碗
皮蛋 1～2个
瘦肉 适量
油 1小勺
小葱 1根
姜 1片
酱油 0.1g
干淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    瘦肉，姜，切小细丝，肉丝过水焯一下，淋干水分。倒入酱油0.1g(可以省略），盐，干淀粉，抓匀，腌制10分钟。
  • 步骤 2/5
    皮蛋切丁，小葱切沫。
  • 步骤 3/5
    大米加少量油，适量水，熬至稍微粘稠状，（我加了一点小米，更营养。）如果用砂锅熬粥效果更好。
  • 步骤 4/5
    倒入一半的皮蛋和全部肉丝，中火熬制10分钟。熬制成粘稠的粥。
  • 步骤 5/5
    用盐调节至合适的咸度。倒入剩下的皮蛋，倒入小葱沫，熬1分钟，出锅。
小贴士

很多人问水和米的比例。米：水=1：（5～7）水是米的五到七倍。根据自己喜欢的浓稠度添加。

发布于 2018-12-03
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