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无锡排骨
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develop一分为二

《饮食男女》其实在很多处都有细节，只看观众是否观得用心。无锡排骨，这是老朱第一次给姗姗做便当时的一道菜。

细心的老朱，知道小女孩吃不了太多，只放了两块在小饭盒里，然而背景中的那一锅热腾腾的排骨却勾得我垂涎三尺。

索性我自己做来吃，以解馋。

时间:1-2小时
食材
排骨 500G
大葱 1小段
姜 2片
蒜 3瓣
桂皮 3G
八角 1个
丁香 4个
小茴香 1茶匙
老抽 1茶匙
生抽 2汤匙
黄酒 2汤匙
冰糖 2汤匙
腐乳汁 4汤匙
一次性茶包袋 一个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大葱切段，蒜切半，锅里放水，排骨放入清水中浸泡1小时充分泡出血水，
  • 步骤 2/7
    然后放到沸中焯至变色，捞出，冲洗干净，水倒掉不用。
  • 步骤 3/7
    桂皮，八角，丁香，小茴香装入一次性茶包中。
  • 步骤 4/7
    锅里放入足量的由，油烧热，放入排骨煎炸至表面变黄。
  • 步骤 5/7
    倒出锅里多余的油，放入葱姜蒜煸香。
  • 步骤 6/7
    调入黄酒，老抽，生抽以及足量的热水，大火烧开。
  • 步骤 7/7
    加入冰糖和腐乳汁，放入茶包袋，调成小火焖至少一个半小时，最后大火收干汤汁。
发布于 2018-11-04
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