经典锡纸烤排骨 - 经典锡纸烤排骨的做法,经典锡纸烤排骨怎么做好吃,经典锡纸烤排骨的家常做法 - 京细菜谱

经典锡纸烤排骨

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彼乐改医廖

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正在年假休息中，无聊在家总想做点什么，非常喜欢用烤箱做东西吃，总是做饼干面包之类的，这次做一道烤箱菜经典的美式排骨

食材

肋排 250g

苹果 100g

梨 100g

洋葱 60g

番茄酱 2大勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/7

1、材料备齐。
步骤 2/7

把苹果、梨去核切成小块(不用去皮)，和洋葱一起放进食物料理机，打成泥。
步骤 3/7

在打好的果泥里加入番茄酱、糖、白兰地、肉桂粉、黑胡椒粉、盐，并搅拌均匀，成为腌料。
步骤 4/7

把肋排洗净，浸泡在第二步做成的腌料里，放进冰箱冷藏室冷藏腌渍过夜
步骤 5/7

腌好的排骨，取出来放在锡纸上
步骤 6/7

用锡纸把排骨包好。放在烤盘或烤架上，烤箱事先预热到180度，把烤盘放入，烤25-30分钟。
步骤 7/7

烤好的排骨除去锡纸，放在烤架上，刷上一层腌料，再次放入烤箱，温度调高到220度，烤6分钟，烤到表面金黄酥脆即可。

小贴士

1、这道排骨经过两次烤焙。第一次包裹锡纸烤焙，可以保留排骨内部的水分，让排骨鲜嫩多汁。第二次除去锡纸高温烤焙，可以收干排骨表面水分，带来外酥内嫩的口感。

2、排骨需要完全浸没在腌料里，冷藏一夜，才会有最佳风味。

3、白兰地酒可以用普通白酒代替。

4、这道排骨口感非常棒，但一定要注意两次烤焙的时间，第二次需要烤到表面酥脆，但不能烤太久。

发布于 2023-07-01