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无锡酱排骨
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束的回忆不在唒

孩子升入了高中，学习特别紧张，每天中午和晚上都在学习食堂吃饭，所以每到周末，我都要给孩子做点好吃的，改善改善伙食，增加一下营养。无锡酱排骨是我家餐桌上必不可少的一道美味，这道美味已经做了很多年，一家老小都特别喜欢，百吃不厌。今天，我就和打家一起分享一下这道酱排骨的做法，可是有秘制料汁在里面哦！

时间:30分钟-1小时
食材
肋排 500g
油 适量
盐 适量
番茄酱 半小碗
红糖 2勺
白糖 1勺
老抽 1勺
生抽 2勺
料酒 2勺
八角 2颗
白芝麻 适量
桂皮 少许
葱段 适量
姜片 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肋排切大小合适的小段。
  • 步骤 2/14
    清水加料酒和姜片烧开，将肋排倒入中焯水，去除血沫。
  • 步骤 3/14
    捞出用凉水冲洗干净，沥干水分。
  • 步骤 4/14
    准备好姜片和葱段。
  • 步骤 5/14
    将番茄酱、红糖、白糖、老抽、生抽、料酒倒在小碗内，调匀。
  • 步骤 6/14
    热锅凉油，倒入八角炸香。
  • 步骤 7/14
    倒入肋排，炒至两面金黄色，倒入葱段和姜片。
  • 步骤 8/14
    翻炒均匀。
  • 步骤 9/14
    倒入开水，迈过排骨。
  • 步骤 10/14
    倒入料汁。
  • 步骤 11/14
    大火烧开后改中小火40分钟。
  • 步骤 12/14
    期间要注意翻炒几下，以免粘锅，最后可以尝尝味道，放入少许的盐。大火收汁，再倒入少许番茄酱。
  • 步骤 13/14
    撒上少许炒熟的白芝麻，关火。
  • 步骤 14/14
    美味出炉。
小贴士

此口味偏甜，喜欢咸口的可以在收汁前放点盐。

发布于 2020-08-06
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