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南瓜面包花
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惊鸿照影来关

市场买回一个南瓜超甜，蒸熟搅拌成泥状加入面包里，既营养又美味，颜色也非常漂亮。南瓜的营养不用我说大家也都知道，直接蒸熟的南瓜我家丫头不怎么喜欢，为了能让她吃只能想办法做出既能让她吃到又不会被发觉的面包里。方子是9寸正方形烤盘一盘的量。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
南瓜泥 80g
细砂糖 30g
鸡蛋 1个
水 35g
盐 2g
酵母 3g
黄油 20g
蔓越莓干 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备好所有材料，南瓜提前去皮蒸熟晾凉备用
  • 步骤 2/17
    把除黄油外的所有食材倒进厨师机玻璃盆里
  • 步骤 3/17
    启动厨师机一档开始和面
  • 步骤 4/17
    面团揉至扩展阶段加入黄油，大约5分钟后就可以加入黄油，这款贝奥厨师机和面超给力
  • 步骤 5/17
    再次启动二档揉面，大约15分钟拿出面团轻易能拉出薄膜状即
  • 步骤 6/17
    和好的面团揉圆放进干净的盆子进行发酵
  • 步骤 7/17
    发酵至两倍大的面团拿出用手指蘸干面粉在面团上戳一个小洞不会缩就是发酵好了
  • 步骤 8/17
    倒出面团用擀面杖排气
  • 步骤 9/17
    排气后的面团分成14个大小均匀的小剂子揉圆盖保鲜膜松弛15分钟
  • 步骤 10/17
    松弛好后用擀面杖把小面团擀成饺子皮大小用刀在周围切口在中间放入适量蔓越莓干，如图所示
  • 步骤 11/17
    拿起一片包住蔓越莓干
  • 步骤 12/17
    再拿起第二片用同样的方法包裹以此类推
  • 步骤 13/17
    一朵面包花的雏形就出来了
  • 步骤 14/17
    全部做好摆入烤盘盖保鲜膜进行二次发酵
  • 步骤 15/17
    发酵好的面包胚表面刷上少许蛋液
  • 步骤 16/17
    放入预热好的烤箱上下管180度20分钟，表面稍微上色即可
  • 步骤 17/17
    拿出晾至手温即可食用
小贴士

1，南瓜本身就含糖量非常高所以我细砂糖的用量比较少，爱吃甜的朋友可稍微增加糖量

2，花心里面可随意包裹食材如葡萄干或者其他坚果

3，也可把方子里的水换成牛奶或者淡奶油，其实面包挺简单的，只要掌握含水量其他可随意换

4，温度和时间仅供参考

发布于 2018-11-17
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