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南瓜面包机版面包
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烂自安家掣

其实用面包机做面包真的很轻松，不过我的面包机不是很好，最近有柏翠的试用活动真的好希望自己能是其中一位。下面来介绍用我的面包机做的南瓜面包吧，组织只能说还算可以，不过好松软啊！能这样也很知足了，面包机的温度时高时低，所以我在面包机外面包了一层锡纸，效果很好！

时间:1-2小时
食材
高筋粉 300g
南瓜泥 150g
干酵母 4g
盐 1g
鸡蛋 1个
蜂蜜 20g
牛奶 30g
无盐黄油 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    案板上放入高粉，盐，干酵母（酵母可以提前加水溶解））搅拌均匀；然后再放入南瓜泥，鸡蛋，蜂蜜，牛奶（因为南瓜的含水量不同，如果你的南瓜含水量大，请不要一次性加入全部牛奶，先加50%，然后酌情添加）。 用手揉成一个基本混合均匀的面团，检查一下软性度，再考虑添不添加水份，然后放入面包机内继续搅拌。（我的面包机比较老，每次做土司我都要启动4次一共揉面100分钟）
  • 步骤 2/7
    南瓜蒸熟，去皮取肉搅拌成泥，备用。（每个南瓜的含水量不同）。 继续用面包机揉成一个较光滑，能抻出较厚薄膜的面团时，加入分成小块的软化黄油，用手基本混匀。 继续揉至能抻出透光透手的均匀薄膜，这时面团就算揉好了。
  • 步骤 3/7
    取出面团，覆盖湿布，室温发酵约1-1.5个小时。 发酵好的面团，手指粘高粉戳入中间，抽出手后，空洞基本无变化，不回弹，不变小。 将面团平均分成2份，滚圆，盖保鲜膜，松弛20分钟。
  • 步骤 4/7
    取一面团擀成椭圆形。 将左右折起，成为一个细长的面皮。
  • 步骤 5/7
    将这个细长的面皮再上下擀开成为长条，然后从上至下卷起，成为小圆柱体（封口的面皮要较薄，粘的较结实，尾部的面皮稍微涂点水，也粘的比较牢固）。
  • 步骤 6/7
    封口向下，两边的圆柱体靠着面包桶壁摆放，盖湿布，醒发约2小时至9分满后，表面涂蛋液。
  • 步骤 7/7
    放入预热好的面包机，约烤40分钟。（我的烘烤键是烤40分钟）
小贴士

每个面包机的工能不一样，听说柏翠的面包机揉面只需要2个程序就可以出膜了。。我的得4个程序~！好东西就是好 啊。

发布于 2019-08-02
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