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南瓜面包
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麻辣小龙虾大面团

万圣节即将到来，来个南瓜面包应应景

时间:30分钟-1小时
食材
高粉 230g
南瓜粉 30g
黄金芝士粉 4g
淡奶油 30g
鸡蛋 1个
黄油 20g
白砂糖 20g
盐 2g
牛奶 105g
酵母 3g
蜜豆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    除黄油外，所有材料倒入面包机。选择和面按钮
  • 步骤 2/13
    搅拌十五分钟后 加入软化的黄油 继续搅拌
  • 步骤 3/13
    直至搅拌出大片薄膜即可
  • 步骤 4/13
    然后将面团放在面包机发酵，发酵至两倍大即可
  • 步骤 5/13
    发酵好的面团取出排气，揉匀，在分割成7等份。然后取一个面团擀成平 在上面撒上少许的蜜豆
  • 步骤 6/13
    在将面团包好，揉圆
  • 步骤 7/13
    将棉线摆成米字形
  • 步骤 8/13
    将揉圆的面团放在中间，然后将线提起 在打个结。（线不要系太紧）
  • 步骤 9/13
    全部弄好之后送入烤箱发酵
  • 步骤 10/13
    发酵至两倍大即可！如果二次发酵好之后 发现面团与线之间没有缝隙了，就用手轻轻的将线稍微拉松一点，因为烘烤的时候 面包还会继续膨胀！（烤箱预热175度）
  • 步骤 11/13
    最后送入烤箱中层 170度 烤20分钟（中途上色记得加盖锡纸）温度仅供参考
  • 步骤 12/13
    成品
  • 步骤 13/13
    成品
小贴士

大家记得做这款面包的时候 线一定不要系太紧，如果二次发酵后 线与面包之间没有空隙，那就最好把线拉松一点在烘烤，因为如果二发后 线与面包之间空隙的话 烘烤的时候 面包很容易因为膨胀 而被线给勒的爆开！所以一定要记住 线不能系太紧... 材料里面有用到黄金芝士粉， 是因为这个南瓜面包我是用南瓜粉去做的，我怕南瓜粉上色不深，所以加了少许的黄金芝士粉提色，如果没有黄金芝士粉 也可以不加的！没有南瓜粉 就直接用南瓜泥也可以的哈，用南瓜泥的话 牛奶用量就要稍微减少那么一点点

发布于 2020-01-16
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