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南瓜面包
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秦桑低绿枝昆雄

最近非常忙.平时的饭菜也简单了好多.再不更新博客自己都不好意思了.....

天涯出了了一个第三期的赛题是以南瓜为主题那我就做南瓜面包吧.这次我做的面包南瓜占的比例比较大.配方不能是固定不变的,其中的原因是南瓜含的水份不一.真不太好写配方.所以自己在做这款面包时一定要多点注意面团的干湿度.

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
牛奶粉 100g
发酵粉 6g
糖 适量
油 4大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    南瓜去皮.
  • 步骤 2/14
    用微波炉高火转8分钟.
  • 步骤 3/14
    南瓜约有200G左右.因南瓜本身比较稀,所以我没放水溶液.
  • 步骤 4/14
    注意合面的湿度.
  • 步骤 5/14
    合好的面拿出来甩打一下,目地是出膜.
  • 步骤 6/14
    没有出筋的面团拉不出薄薄的膜,
  • 步骤 7/14
    这种情况就是出筋膜了.洞周围是光滑圆形的.
  • 步骤 8/14
    随后开始发酵.
  • 步骤 9/14
    发酵好后整形.
  • 步骤 10/14
    这是做卷形的款式.
  • 步骤 11/14
    包入红豆沙.
  • 步骤 12/14
    整形好后松弛15分钟.
  • 步骤 13/14
    入烤箱前刷上蛋液.烤箱180度预热5分后放入,烘烤12-15分种.
  • 步骤 14/14
    出炉.
小贴士

无

发布于 2024-02-11
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