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刀鱼扒白菜
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大概我在等你

带鱼肉厚刺少，营养丰富。有补脾、益气、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健美的作用。适合体虚之人如头晕、 气短、乏力、 营养不良者食用，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。所以，胃口不佳的人， 可以考虑在夏天多吃些带鱼。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 1条
白菜 500克
油 适量
盐 5克
葱 10克
姜 10克
蒜 2瓣
花椒 10粒
八角 2个
白糖 1/2汤匙
米醋 1汤匙
干辣椒 3个
红烧酱油 1汤匙
淀粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    食材备齐洗净，带鱼切成段
  • 步骤 2/9
    白菜片成片
  • 步骤 3/9
    带鱼两面均匀的蘸上一层淀粉
  • 步骤 4/9
    锅加油加热至7-8成热下入带鱼炸至两面金黄，捞出沥油待用
  • 步骤 5/9
    锅留少许油，下入葱姜蒜，花椒八角，干辣椒爆香
  • 步骤 6/9
    下入白菜片，翻炒至白菜变软，加入开水，酱油，白糖，醋，料酒
  • 步骤 7/9
    下入带鱼段，大火烧开，改中小火，烧制入味
  • 步骤 8/9
    待剩少许汤汁时，淋入水淀粉，加热至粘稠
  • 步骤 9/9
    盛出即可
小贴士

炸带鱼的油温要高一些

发布于 2018-06-07
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