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刀鱼扒白菜
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deflection恐惧

这是和妈妈学的一道菜，妈妈的味道。刀鱼就是带鱼，有了白菜垫底，有荤有素。

食材
带鱼 3根
白菜叶 适量
食用油 适量
葱姜蒜 适量
食盐 适量
料酒 适量
十三香 适量
鸡精 适量
水 适量
耗油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    带鱼洗净，切段，用料酒，盐，姜片腌制10分钟去腥。
  • 步骤 2/7
    葱姜蒜切末备用
  • 步骤 3/7
    取白菜叶掰小块，不能用刀切。
  • 步骤 4/7
    油少许，带鱼段入锅，小火煎至两面金黄，乘出备用。
  • 步骤 5/7
    油少许，葱姜蒜爆香，放入十三香，盐，适量耗油，水。水不要太多，白菜叶还要出水。
  • 步骤 6/7
    倒入白菜叶，煎好的带鱼段均匀的码在白菜叶上，不要翻动，盖盖大火烧开，小火慢炖。
  • 步骤 7/7
    炖至汤收进后，撒入鸡精，出锅。我这个中途翻动，带鱼有些散了。
发布于 2018-07-20
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