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刀鱼扒白菜
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茂学苔

刀鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。刀鱼具有一定的药用价值。适宜久病体虚，血虚头晕，气短乏力，食少赢瘦，营养不良之人食用。中医认为它能和中开胃、暖胃补虚，还有润泽肌肤、美容的功效，如此好的东西对于热爱美食的我们不可错过噢。

时间:10-30分钟
食材
刀鱼 250g
白菜 250g
油 适量
盐 适量
海鲜酱油 适量
大蒜 4个
葱 适量
十三香 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    白菜洗净用手撕成适当的大小块。
  • 步骤 2/12
    刀鱼洗净切成适当大小块。
  • 步骤 3/12
    准备辅料大蒜和葱。
  • 步骤 4/12
    锅内放入适量底油把刀鱼用小火煎炸。
  • 步骤 5/12
    两面分别煎炸，炸得时候可放一些盐，可以预防沾锅。
  • 步骤 6/12
    煎炸成金黄色即可。待用。
  • 步骤 7/12
    另起锅，锅内放入适量底油，把葱和蒜放进去煸炒。
  • 步骤 8/12
    放入白菜，大火炒至出水。
  • 步骤 9/12
    放入刀鱼，放盐，海鲜酱油。
  • 步骤 10/12
    放鸡精和十三香。
  • 步骤 11/12
    加水，10分钟左右即可出锅。
  • 步骤 12/12
    放入胡萝卜和香菜即可，完成，装盘。
小贴士

刀鱼洗净后最好用盐腌十多分钟，这样容易入味。但是为我为了给小孩吃，我觉得腌得在炸会硬一些，但是大人吃就无所谓了。

带鱼忌用牛油、羊油煎炸；不可与甘草、荆芥同食。

发布于 2023-05-01
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