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麻婆豆腐
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冯雨佳勒

儿时的记忆,很爱吃豆腐的我,每当爸爸问晚上想吃什么菜啊~我就会说麻婆豆腐~

时间:10分钟内
食材
猪肉馅 100g
麻椒 1个
北豆腐 1块
小葱 1颗
郫县豆瓣酱 两勺
少许
绵白糖 一勺
酱油 两勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    豆腐切块,锅里烧水,水开放入一勺食盐,再放入切好的豆腐,进行焯水,开锅后煮至1分钟即可捞出待用。
  • 步骤 2/6
    麻椒、葱白切丁,小葱切葱花。待用
  • 步骤 3/6
    热锅凉油,就是锅先烧热再倒入凉的色拉油,小火,放入两勺郫县豆瓣酱,炒出红油后,放入猪肉馅,翻炒至变色断生,再放入葱白和麻椒,炒香。
  • 步骤 4/6
    放入焯好水的豆腐,沿锅边轻轻推散,防止碎掉。翻炒均匀。
  • 步骤 5/6
    放入2勺酱油,1勺绵白糖,盐少许,半小碗清水,炖至汤汁粘稠。
  • 步骤 6/6
    出锅后,撒上小葱花即可。色香味俱全的麻婆豆腐就大功告成啦!小主,请用膳!
小贴士

盐要少许,因为已经有酱油了,加多会咸哦!郫县豆瓣酱根据自己口味放就好,喜欢辣口就多放些。

发布于 2018-06-19
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