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麻婆豆腐
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焉曰访磷捞

豆腐是最常见、易得的食材，分南、北豆腐。其营养丰富，做法也多种多样。既可清淡又可浓郁，真是千变万化的好食材。而最家常、最常见的非【麻婆豆腐】莫属，也非常简单，今天就来一秀下……

时间:10-30分钟
食材
豆腐 500g
牛肉碎 200g
油 适量
豆瓣酱 适量
豆豉 适量
姜碎 适量
蒜碎 适量
葱花 适量
清水 适量
红辣椒 适量
花椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备好的材料：豆腐块、牛肉碎、姜碎、蒜碎、豆豉、豆瓣酱。
  • 步骤 2/8
    热锅热油，下牛肉，煸炒至断生盛出。
  • 步骤 3/8
    热锅热油，下花椒、红辣椒、姜碎、蒜碎、豆豉，爆出香味。
  • 步骤 4/8
    下豆瓣酱适量炒匀。
  • 步骤 5/8
    下断生的牛肉炒匀。
  • 步骤 6/8
    加清水或清汤适量烧开。
  • 步骤 7/8
    下豆腐块中火，煮大致3分钟，收汁。
  • 步骤 8/8
    装盘葱花点缀即可。
小贴士

辣椒，可以选用干辣椒、鲜辣椒、辣椒粉、或剁椒；花椒可以用花椒粉。

发布于 2024-03-22
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