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麻婆豆腐
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哤单纯儿儿

麻婆豆腐是典型的川菜，之前吃过的川菜馆觉得最美味的应该是川味园的麻婆豆腐。据说是有名厨掌勺的，果真是名不虚传了，我想这也应该是那家店虽然环境、服务都很一般，却经常满座的原因吧。一直爱吃川菜，对麻婆豆腐也是犹为忠爱。也曾盼望自己有一天能做出像样的川菜。光说不练不行。所以在好豆上看了亲们的菜谱，然后选择最适合自己的懒人方，做了这道美食。虽不正宗，但我相信会越来越好的。

油泼辣子的详细做法：

时间:10-30分钟
食材
豆腐 250g
油 适量
盐 适量
花椒 适量
剁椒 适量
生抽 适量
淀粉水 适量
葱花 适量
蒜 适量
油泼辣子 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    豆腐冼净，切成约2厘米大小的方块，最好放入盐水浸泡，防止豆腐易散开。葱冼净切碎，剁椒切碎备用。
  • 步骤 2/7
    玉米淀粉用水和好备用。
  • 步骤 3/7
    锅内热油，用花椒剁椒剁锅，直到颜色变黑捞出不用。
  • 步骤 4/7
    锅内热油，爆香蒜倒入豆腐翻炒片刻，加适量的盐。
  • 步骤 5/7
    加适量生抽，红辣椒油。
  • 步骤 6/7
    浇入和好的水淀粉，炖煮片刻。
  • 步骤 7/7
    盛盘，洒上葱花即可美美享用，超级下饭哦。
小贴士

辣椒与花椒的量根据个人口味而定。

发布于 2024-06-20
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