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麻婆豆腐
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新绿籍

这道菜是为了去别人家聚会的时候煮的，之前有人问我可否做两种不同口味，意思是一个辣一个不辣，我说没问题。

这是一道非正宗麻婆豆腐，平常见大家都称这种用辣椒酱煮出来的豆腐为麻婆豆腐，我也给它一个麻婆豆腐的名字罢了，或许也可以管它叫砂窝豆腐。其实名字没关系，也不管是否正宗，只要好吃，只要受大家欢迎，那就证明这道菜做成功了。当晚这道豆腐煲被吃得精光，心里真高兴。

豆腐属寒凉食物，所以有烹制过程最好加入姜以及胡椒粉等。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 530g
橄榄油 适量
盐 适量
糖 适量
老干妈辣椒酱 适量
姜 适量
蒜 适量
葱花 适量
香菜 适量
生粉 适量
鸡精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备好所以食材：豆腐、老干妈辣椒酱、姜、蒜、葱花、香菜。
  • 步骤 2/7
    将豆腐倒出冲水后切成小块。
  • 步骤 3/7
    烧热锅倒适量橄榄油，放入姜蒜爆出香味。
  • 步骤 4/7
    加入一勺子老干妈辣椒酱，略炒。
  • 步骤 5/7
    倒入豆腐，翻炒均匀。
  • 步骤 6/7
    转入砂锅，注入适量开水略煮。
  • 步骤 7/7
    调入适量盐、糖、胡椒粉、鸡精后勾生粉芡。
小贴士

个人感觉做麻婆豆腐最好选用嫩豆腐。

发布于 2024-08-25
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