酸菜鱼 - 酸菜鱼的做法,酸菜鱼怎么做好吃,酸菜鱼的家常做法 - 京细菜谱

酸菜鱼

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韩真zZ

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以前经常在外面吃的都是很多油的，又不知道外面的鱼新不新鲜。好几次老公电的黑鱼都做了，就是没有发菜谱，这次一时兴起就发了，第一次发，没经验，大家不要见怪。

食材

黑鱼 1条

酸菜 200g

干辣椒适量

花椒适量

姜适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

鱼杀好切薄片，辣椒切段，姜切片，蒜拍碎，酸菜切小节，葱切葱花。
步骤 2/9

鱼先加适量的盐，淀粉，胡椒粉，鸡蛋，腌制三分钟。
步骤 3/9

热油把姜，蒜，辣椒，花椒炒出味
步骤 4/9

下酸菜炒出香味
步骤 5/9

放入水煮开
步骤 6/9

放鱼骨，鱼头煮开锅后，再住五分钟
步骤 7/9

鱼骨煮出后，捞出装盆，留底汤，煮鱼片
步骤 8/9

鱼片要煮开，再装盆
步骤 9/9

在鱼片上放上葱花，锅里放油，放点花椒，油开了，浇在葱花上即可。

小贴士

黑鱼的肉不是那么容易煮烂，所以一定要煮开了再出锅，要是没经验的，怕煮烂的，建议用黑鱼做水煮鱼，酸菜鱼，都可以。

发布于 2025-01-18