jxcaipu logo
鱼香豆腐
9606 热度 100 收藏
若邹落水无痕蔚墦

鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成,特点是外酥内空,鱼香味浓,色泽金黄,味道鱼香,鲜美。我们在家制做,如没有咸鱼,可自已通过调鱼香汁来达到鱼香的口感,一样的美味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 200g
土豆丝 150g
木耳 30g
适量
适量
青椒 1个
豆瓣酱 1勺
适量
适量
酱油 适量
芝麻油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐干切块入油锅煎至黄脆。
  • 步骤 2/9
    木耳泡发,姜切丝,蒜切片。
  • 步骤 3/9
    土豆切丝用水洗去淀粉,青椒切圈备用。
  • 步骤 4/9
    油烧热后,加蒜、姜丝爆香。
  • 步骤 5/9
    加入豆瓣酱。
  • 步骤 6/9
    加入土豆丝翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入豆腐干。
  • 步骤 8/9
    用1勺酱油、2勺醋、1勺糖调成鱼香汁,洒入锅中,再加适量水,略煮收汁后加入木耳。
  • 步骤 9/9
    加青椒丝,芝麻油调味出锅。
小贴士

因豆瓣酱、酱油中都有盐份,所以这道菜不用盐了。

发布于 2024-05-11
相关菜谱
写评论