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鱼香豆腐
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鱼香豆腐是我国八大菜系之一的湘菜中的名品。主料用豆腐配以辅料咸鱼炒制而成，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。我们在家制做，如没有咸鱼，可自已通过调鱼香汁来达到鱼香的口感，一样的美味。

时间:10-30分钟
食材
豆腐干 200g
土豆丝 150g
木耳 30g
蒜 适量
姜 适量
青椒 1个
豆瓣酱 1勺
糖 适量
醋 适量
酱油 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    豆腐干切块入油锅煎至黄脆。
  • 步骤 2/9
    木耳泡发，姜切丝，蒜切片。
  • 步骤 3/9
    土豆切丝用水洗去淀粉，青椒切圈备用。
  • 步骤 4/9
    油烧热后，加蒜、姜丝爆香。
  • 步骤 5/9
    加入豆瓣酱。
  • 步骤 6/9
    加入土豆丝翻炒。
  • 步骤 7/9
    加入豆腐干。
  • 步骤 8/9
    用1勺酱油、2勺醋、1勺糖调成鱼香汁，洒入锅中，再加适量水，略煮收汁后加入木耳。
  • 步骤 9/9
    加青椒丝，芝麻油调味出锅。
小贴士

因豆瓣酱、酱油中都有盐份，所以这道菜不用盐了。

发布于 2024-05-11
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