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鱼香豆腐
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ion颤抖

阳光明媚，天空湛蓝，又是一个美好的假期，不用上班，完全属于自己的时间，我可以尽情的鼓捣我的美食了，心情就如这久违的蓝天一样清爽而愉悦。

豆腐营养丰富，老少皆宜，今天没按常规的做法，而是将其做成了鱼香口，鱼香口可是许多人喜爱的口味呢，把肉丝换成豆腐变成营养开胃的——鱼香豆腐，可以试试哦。

时间:10-30分钟
食材
北豆腐 350g
油 25ml
青椒 50g
红椒 30g
胡萝卜 50g
干木耳 5g
剁椒 20g
郫县豆瓣酱 20g
大葱 适量
香葱 1颗
姜 适量
蒜 3瓣
料酒 1勺
蚝油 5g
生抽 2勺
醋 3勺
糖 3勺半
香油 少许
淀粉 少许
清水 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    准备食材，青、红椒、胡萝卜洗净，北豆腐切成三角片状。
  • 步骤 2/8
    煎锅中放入油，将豆腐片两面煎至金黄。
  • 步骤 3/8
    木耳泡开洗净切成丝，煎好的豆腐片盛出，青、红椒、胡萝卜切丝、大葱切片，姜切丝、蒜切末。
  • 步骤 4/8
    准备碗汁。料酒1勺、 蚝油5g、 生抽两勺、 三勺醋 、三勺半糖、 香油少许、 淀粉少许、 清水适量调成碗汁备用。
  • 步骤 5/8
    锅内倒入油，将剁椒、郫县豆瓣酱炒出红油，放入葱、姜。
  • 步骤 6/8
    先加入胡萝卜丝翻炒，再加入木耳丝，最后放入青、红椒。
  • 步骤 7/8
    配菜稍软放入煎好的豆腐片。
  • 步骤 8/8
    加入碗汁，翻炒、焖煮至汁稠后，撒上蒜末，翻匀出锅，装盘，撒香葱末装饰即可食用了。
小贴士

1、豆腐切成5mm厚左右，太厚了，感觉不好入味。

2、加入碗汁后，焖煮一小会儿，让汁进入豆腐里。

发布于 2022-11-16
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