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鱼香豆腐
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periodical企鹅

豆腐乃是我国历史悠久的美食，在国外豆腐卖的比燕窝贵呢。豆腐有南北之分，广东豆腐习惯用石膏做。今天用来做鱼香豆腐的就是用石膏做的嫩豆腐，用浓香花生油，煎出的豆腐，金灿灿，没有浑浊，天然醇香，入口没有油腻感。一道健康的家常菜选择西王花生油。

时间:10分钟内
食材
豆腐 500克
猪瘦肉 100克
大葱 50克
花生油 5ml
盐 4克
青辣椒 1个
红辣椒酱 10克
黄豆酱 10克
生姜 3克
蒜 2克
生粉 5克
香醋 1ml
生抽 1ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备食材：豆腐、猪瘦肉、大蒜、青辣椒、红辣椒酱、黄豆酱等；
  • 步骤 2/7
    豆腐用盐水浸泡一下，捞出，切块；
  • 步骤 3/7
    热锅，倒油，放入豆腐，小火煎至微黄，翻转另一面，继续煎至微黄即可；
  • 步骤 4/7
    猪瘦肉，洗净，切丝，用刚刚煎锅豆腐的西王花生油，爆炒瘦肉丝；
  • 步骤 5/7
    青辣椒、红辣椒酱、大蒜、生姜末、蒜末、黄豆酱、香醋、生抽，一起炒出香味；
  • 步骤 6/7
    加入炒好的瘦肉丝、煎好的豆腐入锅；
  • 步骤 7/7
    生粉加清水拌均，入锅勾芡，放盐、大蒜叶，收汁即可。
小贴士

1.豆腐用盐水浸泡一下，不易碎；

2.煎豆腐的时候不要来回翻。

发布于 2020-08-07
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