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鱼香豆腐盖乌塌菜
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夏有森光暖

秋末的时候种了一些乌塌菜，整个冬天它们慢慢吞吞的生长着，从开始的小不点，长大后变成了一朵绿色的圆饼花，别有一番特色。吃火锅的时候把乌塌菜下锅不到一分钟开吃，脆嫩好吃，烫久了就有筋了不好吃。

当然不是每天都会吃火锅，这次我用它垫底，上面盖浇的鱼香豆腐，以鱼香豆腐的酱汁调节它的味道，这搭配还蛮不错的。注意的就是，这样做豆腐的酱汁一定要多一点，那样乌塌菜才有酱汁蘸哦。

时间:10-30分钟
食材
乌塌菜 2朵
豆腐 400克
油 适量
盐 适量
生抽 2勺
醋 2勺
白糖 1勺
老抽 半勺
红辣椒 1个
香葱 适量
蒜 适量
生粉 1大勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    乌塌菜洗净备好,这是两朵重起来的,象不象一朵绿色的花呢
  • 步骤 2/10
    豆腐备好
  • 步骤 3/10
    起锅烧水，水开后锅里少加点盐，加少许菜籽油，把乌塌菜放进去焯水30秒捞出
  • 步骤 4/10
    焯好水的乌塌菜把蒂剪去，再拼成原样。这是两朵拼成的一朵
  • 步骤 5/10
    豆腐切成小块
  • 步骤 6/10
    蒜切末，葱切末，红辣椒切小段，鱼香汁调好备用（我的鱼香汁比例：生抽一勺，醋两勺，老抽半勺，生粉一大勺，盐适量，白糖一勺,清水四勺）老抽用得少了些。
  • 步骤 7/10
    起锅烧油，把豆腐煎至两面金黄。
  • 步骤 8/10
    下红椒蒜末葱末炒香
  • 步骤 9/10
    倒入鱼香汁收汁。
  • 步骤 10/10
    豆腐做好之后，浇在乌塌菜上即可。
小贴士

鱼香汁的比例每个人都不一样，不是绝对的。

发布于 2023-01-06
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