jxcaipu logo
鱼香豆腐
5.5万 热度 178 收藏
令狐冲automate

鱼香豆腐，外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香，鲜美。鱼香味的菜都特别的能下饭，这道以豆腐为主菜的素食，既健康又好吃~

时间:10分钟内
食材
北豆腐 2块
红椒 1个
青椒 2个
油 适量
淀粉 适量
醋 1.5勺
白糖 1.5勺
生抽 1勺
大蒜 3瓣
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    豆腐用水冲过后，切成小方块
  • 步骤 2/13
    青红椒洗净，切成小块
  • 步骤 3/13
    大蒜用刀拍扁，切成碎末
  • 步骤 4/13
    调好鱼香汁（1勺生抽+1勺半醋+1勺半白糖）
  • 步骤 5/13
    坐锅，开火，倒油
  • 步骤 6/13
    油热后，轻轻放入豆腐块，煎
  • 步骤 7/13
    一面煎成黄色后，用锅铲轻轻更换一面，两面都煎好后，盛出，备用
  • 步骤 8/13
    用锅内的油爆香大蒜末
  • 步骤 9/13
    倒入青红椒块
  • 步骤 10/13
    倒入煎好的豆腐，轻轻炒
  • 步骤 11/13
    倒入调好的鱼香汁，继续炒
  • 步骤 12/13
    最后用水淀粉勾个薄芡
  • 步骤 13/13
    勾芡好后稍稍炒一下，即可出锅装盘
小贴士

1、煎豆腐的时候可以中火煎，放入豆腐后，晃动锅，使每块豆腐都能和油充分接触。锅铲翻动的时候注意别把豆腐块弄碎了

2、最后勾芡的时候不需要太稠

发布于 2022-03-20
226
相关菜谱
写评论