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鱼香豆腐
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瞬蔷似手崩

豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品, 其蛋白质含量丰富，营养价值较高。鱼香豆腐应该属于川菜，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。鱼香豆腐有几种做法，有的是先将豆腐过油，做出来的豆腐外焦里嫩。而我做的是不过油的，做法简单，豆腐软嫩鲜香。

时间:10-30分钟
食材
豆腐 1/2块
油 适量
盐 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
郫县豆瓣 适量
生抽 适量
老抽 适量
米醋 适量
白糖 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将猪瘦肉剁碎。
  • 步骤 2/9
    豆腐切成小方块。
  • 步骤 3/9
    葱、姜、蒜切成末，泡椒切碎。
  • 步骤 4/9
    锅内放油，放入葱姜蒜末、泡椒碎炒香。
  • 步骤 5/9
    放入猪肉炒到变色。
  • 步骤 6/9
    加两小勺郫县豆瓣，炒香。
  • 步骤 7/9
    加入一勺半生抽、一茶匙老抽、一点点盐、半勺米醋、一茶匙白糖，倒入一碗清水，烧开。
  • 步骤 8/9
    放入豆腐块，烧开后，转小火煮至汤汁变少时，加入水淀粉收汁出锅。
  • 步骤 9/9
    装盘洒上葱花即可。
小贴士

有郫县豆瓣也可以不加盐。

发布于 2023-07-15
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