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鱼香豆腐条
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韩真zZ

鱼香豆腐是湘菜，特点是外酥内空，鱼香味浓，色泽金黄，味道鱼香。豆腐是人们餐桌上不可缺少的健康食品,其蛋白质含量丰富，营养价值较高。今天和大家分享一道美味的鱼香豆腐，所谓“鱼香”里面并没有鱼肉，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和方法，取名“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特点。

时间:10分钟内
食材
豆腐 半块
彩椒 适量
盐 适量
大葱 适量
姜 适量
大蒜 适量
淀粉 适量
豆瓣酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备所需食材：豆腐、彩椒
  • 步骤 2/9
    豆腐切条
  • 步骤 3/9
    彩椒切菱形块
  • 步骤 4/9
    葱、姜、蒜切末
  • 步骤 5/9
    豆腐裹薄薄的淀粉，入油锅炸
  • 步骤 6/9
    复炸呈金黄色，控油备用
  • 步骤 7/9
    锅内放油，葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 8/9
    加豆瓣酱翻炒，添适量水，依次加入调料，烧开，水淀粉勾芡出锅
  • 步骤 9/9
    鱼香味浓，色泽金黄，是很下饭的一道菜
小贴士

1、如果不想吃太多油的，也可以是煎豆腐

2、调料中已有豆瓣酱、酱油，所以不用再加盐了，否则会太咸，对健康也不利

3、豆瓣酱要事先切碎一些

发布于 2020-08-18
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