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豌豆烧牛肉
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南薇孤秋

豌豆富含赖氨酸，这是其他粮食所没有的。

赖氨酸是人体一种不可缺少的营养物质，能促进人体发育、增强免疫功能，食物中添加少量的赖氨酸，可以刺激胃蛋白酶与胃酸的分泌，提高胃液分泌功效，起到增进食欲、促进幼儿生长与发育的作用。赖氨酸还能提高钙的吸收及其在体内的积累，加速骨骼生长。

豌豆的最佳食用方法就是和其他粮食一起吃，混着吃，能大大提高其营养的吸收，将它搭配牛肉一起做成一道家常小炒，牛肉能提高机体抗病能力，营养成分比猪肉更接近人体需要。春天正是孩子长个子的黄金季节，这个搭配绝对可以为孩子长个助一臂之力。

时间:10-30分钟
食材
牛肉 300克
豌豆 400克
油 适量
盐 适量
姜丝 适量
蒜末 适量
红辣椒 适量
料酒 1勺
花椒粉 3克
黑胡椒粉 3克
淀粉 少许
豆瓣酱 1勺
生抽 一勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    所有的食材都处理好，牛肉切细丝，豌豆去掉两边的经络，蒜切末，姜切丝，红辣椒切丝
  • 步骤 2/16
    牛肉丝里加入料酒
  • 步骤 3/16
    撒入黑胡椒粉
  • 步骤 4/16
    撒入花椒粉和少许盐
  • 步骤 5/16
    加入淀粉，抓匀
  • 步骤 6/16
    腌制10分钟左右
  • 步骤 7/16
    锅里倒入少量的油，烧至八成热时放入豌豆片翻炒一会儿
  • 步骤 8/16
    沿着锅边淋入少许水
  • 步骤 9/16
    盖上盖子焖一分钟，让豌豆粒熟透，捞出备用
  • 步骤 10/16
    油锅烧热，转小火爆香姜丝蒜末
  • 步骤 11/16
    加热豆瓣酱炒出香味
  • 步骤 12/16
    将牛肉丝倒进去，转大火翻炒，至牛肉变色
  • 步骤 13/16
    加入豌豆翻炒两分钟
  • 步骤 14/16
    最后加入盐
  • 步骤 15/16
    生抽
  • 步骤 16/16
    翻炒均匀即可出锅
小贴士

腌制牛肉的时候如果没有淀粉，假一点鸡蛋清也可以起到替代效果，让牛肉口感跟嫩。

发布于 2022-10-26
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