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家常炒猪肝
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老石头弓打恒

肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一。补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症。 加入青椒一起炒可以提味，减少腥味。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
青椒 1个
胡萝卜 1根
油 20ml
盐 3g
酱油 12ml
葱 5g
姜 3g
蒜 5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    葱姜蒜切好备用，胡萝卜切片，青椒用手掰成小块。
  • 步骤 2/6
    猪肝洗净并切成薄片。
  • 步骤 3/6
    热油锅中加蒜、姜炝锅。
  • 步骤 4/6
    加胡萝卜和青椒，翻炒至胡萝卜断生。
  • 步骤 5/6
    倒入猪肝，大火快炒，放入盐，酱油，翻炒均匀。
  • 步骤 6/6
    待收汁后，装盘。
小贴士

猪肝要现切现做，新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出，不仅损失养分，而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上，影响外观和质量。

发布于 2022-07-07
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