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尖椒炒猪肝
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大河女巢峁塞

我家宝宝不爱吃猪肝，可猪肝偶尔还是要吃一次的，做了几次后，么，慢慢发现猪肝可以炒得嫩嫩滑滑的，宝宝也就慢慢能接受了。我从小却非常喜欢吃猪肝，妈妈炒猪肝总是用尖椒加上酸萝卜一起炒，那种味道美美的，很下饭，今天我也用了这个方法来做，找不到记忆中的味道，但也还不错，下面来看看具体做法吧。

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
红椒 2个
泡姜 2块
盐 适量
油 适量
淀粉 适量
大蒜 2瓣
酸萝卜 1块
青椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好原材料
  • 步骤 2/9
    尖椒切成块
  • 步骤 3/9
    酸萝卜、泡姜切成片，大蒜瓣切成末
  • 步骤 4/9
    猪肝切成片，加入适量盐、淀粉抓匀
  • 步骤 5/9
    锅里加入适量油，烧到九成热，爆炒猪肝，变色了出锅待用
  • 步骤 6/9
    锅里再加入适量油，烧到八成热，加入尖椒翻炒，加入适量盐翻炒均匀
  • 步骤 7/9
    加入酸萝卜、泡椒、蒜末，翻炒均匀
  • 步骤 8/9
    加入炒好的猪肝翻炒均匀
  • 步骤 9/9
    出锅了
小贴士

一、猪肝切成约3毫米厚为宜；

二、猪肝一定要加淀粉抓匀后再炒的才不会老；

三、炒猪肝要高温爆炒；

四、猪肝买回来后尽快食用，不要放入冷冻室冻，冻后的猪肝口感不好。

发布于 2023-06-21
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