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木耳炒猪肝
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寂然unlimited

猪肝含铁非常高，木耳的含铁量也很高，只是没有猪肝里的铁易于人体吸收，将这两者混合炒，真的是一道很补铁的食谱，就是不贫血的人群也要偶尔吃吃猪肝哟，只是一次不要吃太多，因为猪肝的胆固醇含量很高。

今天的木耳炒猪肝加了一点自己做的泡萝卜、泡姜、泡椒来炒，味道非常好，很下饭，另外加了点胡萝卜，我家宝宝爱吃胡萝卜，也就添加了一点，来个混合炒，营养更加均衡哟。下面来看看具体做法吧......

时间:10分钟内
食材
猪肝 300g
油 适量
盐 适量
干木耳 10g
泡椒 2个
红椒 1个
泡姜 1块
泡萝卜 3段
胡萝卜 1段
大蒜瓣 2瓣
淀粉 适量
生抽 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备好原材料，干木耳提前泡发
  • 步骤 2/11
    木耳入锅煮熟，控去水分待用
  • 步骤 3/11
    泡萝卜切成片，泡椒切成丝
  • 步骤 4/11
    胡萝卜切成片
  • 步骤 5/11
    红椒切成丝，大蒜瓣切成末
  • 步骤 6/11
    猪肝切成片，加入适量盐、淀粉抓匀
  • 步骤 7/11
    锅里加入适量油，烧到七成热，下入猪肝翻炒至熟，出锅待用
  • 步骤 8/11
    锅里留底油，加入红椒，加入少许盐翻炒
  • 步骤 9/11
    加入胡萝卜、泡姜、泡椒、泡萝卜，多翻炒一会，充分入味
  • 步骤 10/11
    加入煮熟的木耳和炒好的猪肝，加入蒜末、少许生抽，翻炒均匀
  • 步骤 11/11
    出锅了
小贴士

一、木耳用凉水泡更好；

二、猪肝要买新鲜的，买回来尽快食用，不要放入冰箱冷冻室，冻了的猪肝炒出来口感不好，猪肝先用清水泡两个小时，中途换换水；

三、猪肝要加淀粉抓匀，这样炒出来的猪肝比较嫩滑；

四、炒猪肝的时候油稍微多一点。

发布于 2024-07-01
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