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木耳菜猪肝汤
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小蔡一碟宁攲自

木耳菜在农村特别常见,到处都是,口感滑滑的,结的果实是紫色,有豌豆那么大,捏破以后会有紫色的汁水流出来,却千万不能弄到衣服上,不然洗不掉,我们小时候经常用它果实染指甲,特别漂亮;那天我在朋友圈发了木耳菜的照片,好多姐妹都不认识,问我是什么野菜,今天就给大家脑补一下这个季节才有的蔬菜吧!我特别喜欢用木耳菜做汤,非常的美味;喜欢的姐妹不妨试试~

时间:10-30分钟
食材
木耳菜 1把
猪肝 1块
生姜 1个
1根
花椒粒 1小撮
花生油 1匙
葱姜料酒 1匙
1匙
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    原料图
  • 步骤 2/7
    生姜1块清洗干净切成末备用;葱清洗干净,葱白切成段,葱叶切碎;木耳菜摘洗干净,沥干水份备用;
  • 步骤 3/7
    猪肝清洗干净,切成薄片,然后放入清水里再淘洗几遍,沥干水份备用;
  • 步骤 4/7
    猪肝放入盐半茶匙、生姜末、葱白、花生油1茶匙、葱姜料酒1茶匙、花椒粒1小撮,搅拌均匀腌制备用;
  • 步骤 5/7
    锅里烧水,水滚开后,一片一片放入腌制好的猪肝,然后把腌制的料也一起放进去,煮至猪肝变色,然后把表面的血水去掉;(不建议猪肝焯水,焯水的猪肝煮汤口感不好)
  • 步骤 6/7
    然后倒入木耳菜,煮至熟透,放入盐1茶匙,葱末就可以出锅了;
  • 步骤 7/7
    成品图
小贴士

小技巧在步骤里

发布于 2020-08-28
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