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木耳炒猪肝
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寺都沤透盅

这道菜的品相……就是黑漆漆的一坨，但非常的好吃！

食材
猪肝 200克
猪肉 150克~200克
木耳 100克
胡萝卜 少许
姜 适量
白胡椒粉、黑胡椒粉 适量
油、盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    将猪肝洗净切片。用适量盐、油抓一下，放点姜去腥。
  • 步骤 2/7
    热锅下油，放适量的姜爆香，再放入腌制好的猪肝煸一下。
  • 步骤 3/7
    撒足够的白胡椒粉翻炒一下，猪肝煸至有一点儿上色是最好的。
  • 步骤 4/7
    猪肉切片，同样也放进锅中稍微煸香一下。
  • 步骤 5/7
    木耳洗净撕成小片。
  • 步骤 6/7
    将撕好的木耳放入锅中炒干水，不用放油。
  • 步骤 7/7
    木耳炒干水后，放入适量的油，将炒好的猪肝、猪肉放入锅中一同翻炒，再放入少许的胡萝卜焖一下，最后调芡、适量的盐、酱油，撒上黑胡椒粉即可。
小贴士

1.猪肝不要切太薄，否则炒得时候容易碎了或烂了，不成片。

2.炒猪肝的时候，下锅后先不用着急翻动，不然猪肝很容易会变成融融烂烂的，应该等猪肝稍微成型后再作翻动。

3.胡萝卜只是起到装饰的作用。

4.猪肝很腥，一定要去腥。

发布于 2018-08-21
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