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爆炒猪肝的做法
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猪肝是家常菜的一种，不管是炒猪肝还是猪肝汤，都是生活中的必备菜肴。特别是经常长时间面对电脑工作的上班族，在平时也应该多吃些猪肝，经常吃猪肝不仅能够保护视力明目，还可以有效的起到清热去火的功效。猪肝的价格一般比猪肉便宜的多，猪肉24元一公斤而猪肝16元一公斤，就是猪肝不能像吃猪肉那样多吃，特别是那三高一族，吃多了那三高就更高了。

猪肝有补肝明目，养血。用于血虚萎黄、夜盲、目赤、浮肿、脚气等症等功效。

时间:30分钟-1小时
食材
猪肝 适量
青辣椒 适量
红辣椒 适量
植物油 适量
盐 适量
姜 适量
香油 适量
淀粉 适量
白醋 适量
鸡精 适量
味极鲜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    食材：猪肝 、青红辣椒 洋葱 植物油 盐 淀粉 姜 料酒 鸡精 味极鲜 香油 白醋
  • 步骤 2/12
    把猪肝清水冲洗
  • 步骤 3/12
    再切片
  • 步骤 4/12
    放在盆里加几滴白醋盐浸泡30分钟以上
  • 步骤 5/12
    捞起用香油淀粉料酒腌制
  • 步骤 6/12
    把洋葱切块，青红辣椒切块，姜切末
  • 步骤 7/12
    热锅凉油，加猪肝片炒到猪肝片成硬块状捞起
  • 步骤 8/12
    锅里留底油姜末洋葱块炒出香味
  • 步骤 9/12
    加青红辣椒翻炒
  • 步骤 10/12
    加猪肝盐翻炒均匀
  • 步骤 11/12
    加味极鲜
  • 步骤 12/12
    鸡精翻炒均匀出锅
小贴士

把洗净的猪肝放到冰箱里速冻一会

就可以切出很薄的猪肝片了

浸泡猪肝以淡盐水为佳

发布于 2020-07-16
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