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西芹炒鸡肝
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小枱呼呼蛋倪

鸡肝营养价值丰富，补充人体所需的铁质，尤其是对眼睛的保护作用，是大家人人所需的。可是，动物的内脏含有大量的胆固醇，尤其是老年人吃多了对身体非常不利。于是我配上了西芹进行烹制，利用西芹辅助降压，以及所含的粗纤维可通便消脂的作用，降低胆固醇的吸收，岂不是美味营养两不误。

时间:10分钟内
食材
西芹 250g
鸡肝 250g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
绵白糖 适量
大葱 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    把西芹摘去叶子，搜去老筋洗净。
  • 步骤 2/10
    然后把西芹切斜段置于开水锅中焯烫至变色后捞出。
  • 步骤 3/10
    捞出的西芹放入事先准备好的冷水盆中冰凉了。
  • 步骤 4/10
    鸡肝洗净切薄片用清水反复冲洗，洗去血液和血管内的小血块。再加入料酒抓匀腌制10分钟。
  • 步骤 5/10
    取一小碗，倒入生抽。
  • 步骤 6/10
    加入白糖。
  • 步骤 7/10
    加入盐搅匀待用。
  • 步骤 8/10
    锅置火上加入色拉油，油温约6成热时放入腌制好的鸡肝片翻炒均匀.
  • 步骤 9/10
    鸡肝变色后加入西芹翻匀.
  • 步骤 10/10
    鸡肝9成熟时加入准备好的料汁，翻炒均匀即可出锅.
小贴士

此菜肴快炒，以免炒老了鸡肝变得过硬。

发布于 2022-12-26
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