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荞面饸烙
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宝贝婷仔

荞麦面中的维生素D1、B2是小麦粉的3—20倍，为一般谷物所罕见。荞麦面的最大营养特点是一般食物很少具备的，即同时含有大量烟酸和芦丁。这两种物质都具有降低血脂和血清胆固醇的作用，对高血压和心脏病有重要的防治作用，是治疗心血管病的良药。荞麦面还含有较多的矿物质，特别是磷、铁、镁，对于维持人体心血管系统和造血系统的正常生理功能具有重要意义。

时间:10分钟内
食材
荞面 150g
土豆 50g
木耳 15g
杏鲍菇 30g
菠菜 10g
西红柿 半个
油 适量
盐 适量
葱花 适量
蒜末 适量
酱油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    取出适量荞面。
  • 步骤 2/10
    兑凉温水和面。和偏硬些。
  • 步骤 3/10
    准备好辅料。土豆切条、杏鲍菇撕成细丝、木耳泡发好切细条。葱蒜备好。
  • 步骤 4/10
    炒锅倒油加热，放入准备好的葱花及蒜末爆香。
  • 步骤 5/10
    放入土豆和杏鲍菇翻炒。
  • 步骤 6/10
    倒入适量的酱油后放入清水和木耳煮沸。
  • 步骤 7/10
    菠菜用淡盐水浸泡冲洗干净切段，西红柿切丁。
  • 步骤 8/10
    水开后放入西红柿丁煮至土豆稍软，用压饸烙器压入饸烙面。
  • 步骤 9/10
    放入菠菜开锅即熟。
  • 步骤 10/10
    素饸烙面做好了。
小贴士

木耳放入热锅后容易往外溅，所有等倒入清水后在放入就可避免了。

和荞面要把面条和稍硬一些。别太软，不然面就碎了。

蔬菜可以自行搭配，最好放些肉汤会更香。

发布于 2022-07-09
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