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荞面猫耳朵
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猫耳朵做法是婆婆教我的，之前对做面食一窍不通，自从婆婆来了，教会我不少。现在婆婆回家了，我自己也学会了。只要家里有荞面就会做给LG吃，时不时的让他回味一下家乡山西的味道。

时间:30分钟-1小时
食材
荞面 300g
白面 100g
油 适量
盐 适量
娃娃菜 适量
黑木耳 适量
鸡蛋 2个
大蒜 适量
五香粉 适量
生抽 3小勺
香油 适量
醋 2小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    原料：荞麦面和白面。
  • 步骤 2/12
    将荞面和白面混合，倒入温水搅成絮状，然后和成面团。
  • 步骤 3/12
    将面团搓成长条。
  • 步骤 4/12
    分成一个小剂子。
  • 步骤 5/12
    小剂子面放在手心，用大拇指指腹用力下推成猫耳朵形状。
  • 步骤 6/12
    娃娃菜和木耳切碎备用。
  • 步骤 7/12
    鸡蛋炒熟盛出 。
  • 步骤 8/12
    锅中放入适量油烧热，放入蒜末和五香粉爆香，然后放入娃娃菜和木耳进行煸炒1分钟，放入3小勺生抽，2小勺醋，和适量盐。
  • 步骤 9/12
    倒入适量开水没过菜，然后放入炒好的鸡蛋，盖锅盖煮2分钟。
  • 步骤 10/12
    滴入适量香油，卤汁就做好了。
  • 步骤 11/12
    开煮猫耳朵：锅中倒入适量水烧开，放入做好的猫耳朵，大约煮3----5分钟熟透，捞出。
  • 步骤 12/12
    浇上自己喜欢的卤汁就可以食用了。
小贴士

小剂子面放在手心，用大拇指指腹用力下推成猫耳朵形状。

发布于 2024-08-24
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