Name: 什锦炒南瓜面的猫耳朵
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 面粉 适量; 南瓜 适量; 口蘑 适量; 油 适量; 胡萝卜 适量; 黄瓜 适量; 青椒 适量; 葱 适量; 姜 适量; 蒜 适量; 酱油 适量; 盐 适量; 味精 适量

什锦炒南瓜面的猫耳朵

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为了让孩子多吃蔬菜，五谷杂粮，做到均衡营养，今天就上什锦炒南瓜面的猫耳朵。

食材

面粉适量

南瓜适量

口蘑适量

油适量

胡萝卜适量

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烹饪步骤

步骤 1/6

南瓜去皮、去瓤，切片，放微波炉里，高火蒸4分钟，取出放凉，放搅拌机中，制成南瓜泥。
步骤 2/6

面粉中加入少许盐混合均匀，再加入南瓜泥,搅拌至碎片状时，下手揉成粗糙的面团, 再取出在案板上反复揉匀揉透, 覆盖上保鲜膜饧面。中间隔十几分钟取出反复揉一下再饧，多揉多饧可以使面更筋道
步骤 3/6

将饧好的面团擀成饼状，切成竖条后再切成小丁，用大拇指碾成猫耳朵的形状，多撒些面粉，防粘
步骤 4/6

口蘑、黄瓜、胡萝卜、青椒洗净，沥干水分，切丁，备用。
步骤 5/6

炒锅放油，置火上，油五成热时，放入葱姜蒜，爆香。
步骤 6/6

接着放胡萝卜丁、黄瓜丁、青椒丁、口蘑丁，大火翻炒，加酱油、盐。

小贴士

1、猫耳朵在水中煮的时间不宜太久，以免太黏。

2、煮熟的猫耳朵过凉水，是防粘。

发布于 2018-08-14

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