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肉丝南瓜面的做法
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柾羡

南瓜泥与面粉混合，做出的面条，不但颜色漂亮，且营养比用清水和面的面条更加有营养。尤其是煮熟的南瓜面条，颇有些意大利面条的颜值，但又比意面更好吸收。拌面的料其实也很简单，猪肉丝、白菜帮子、自家阳台种的青蒜苗，这么简单的一炒，多来点汤，好吃的肉丝南瓜拌面就做好啦！

时间:10-30分钟
食材
面粉 400克
南瓜糊 180克左右
猪瘦肉 200克
白菜帮子 两片
青蒜苗 4棵
植物油 适量
酱油 适量
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    南瓜去皮去瓤去籽，切小块，入碗中
  • 步骤 2/17
    入微波炉，高火“叮”熟，要想保留水份，一定要盖个盖子或者盖张盘子
  • 步骤 3/17
    将熟南瓜块倒入破壁调理机中
  • 步骤 4/17
    启动“浓汤”程序，再根据实际情况逐渐加入清水，使南瓜能够被高速转动并打成糊糊
  • 步骤 5/17
    面粉400克入面条机桶中，加入180克的南瓜糊糊（面粉量根据自家食用量来调整，南瓜糊也是按面条机的比例，比清水略多一些，同时也要兼顾糊糊的浓稠度来调整）
  • 步骤 6/17
    面条自动工作，自动出面条；用一个容器在出面口下方接住面条，可以适当截成一段段
  • 步骤 7/17
    面条暂时不吃可以放保鲜袋中，入冰箱保存。吃时根据食用量取适量的面条
  • 步骤 8/17
    猪肉切成丝，白菜帮子竖切成丝，青蒜苗切段
  • 步骤 9/17
    锅中水开后，入面条，大火煮熟
  • 步骤 10/17
    煮面的时候，来炒一下菜：热锅凉油，将肉丝倒入，炒至变白
  • 步骤 11/17
    倒入适量的酱油，翻炒均匀，使肉丝上色，再倒入白菜丝
  • 步骤 12/17
    翻炒均匀后倒少许盐，再倒点酱油调色，可以适量倒些热水，这样拌面更加滋润
  • 步骤 13/17
    将青蒜段倒入
  • 步骤 14/17
    翻拌几下，变色后洒入几滴美极鲜味汁
  • 步骤 15/17
    面条煮好后，捞入温开水中过一下，以便粘在一起；如果是夏天吃，可以用凉水过凉，吃起来更爽快
  • 步骤 16/17
    看着好香吧
  • 步骤 17/17
    很简单的家常美味
小贴士

没有面条机，手揉面也可以很滋润，但要适量调整南瓜糊和面粉的比例；拌面的菜可以随便调整。

发布于 2020-07-15
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