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南瓜饼的做法
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半暮未凉牧

一到南瓜季就是整个的南瓜买了抱回家，因为可以做很多和南瓜有关的美食，而且南瓜有较高的食用价值和食疗作用。

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 150g
细砂糖 10g
糯米粉 100g
豆沙 适量
熟白芝麻 适量
油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    南瓜去皮去籽，切小块，蒸熟。
  • 步骤 2/7
    蒸熟的南瓜过筛成细腻的南瓜泥，加糖，加入糯米粉。
  • 步骤 3/7
    先加90g糯米粉，搅拌均匀后看面团的干湿程度再慢慢加糯米粉，直到面团光滑，不粘手，软硬适中。
  • 步骤 4/7
    取20g一团，搓圆，捏成面片，放上5g红豆沙，像包汤圆一样用虎口一边往上推，一边把红豆沙包起来，尽量不要包入空气。
  • 步骤 5/7
    收紧口，搓圆，按扁，两面均沾白芝麻。
  • 步骤 6/7
    把剩余的都做好。
  • 步骤 7/7
    起油锅，小火慢煎，两面金黄即可。
小贴士

1.南瓜过筛更细腻，嫌麻烦的话直接用勺子压成泥也可以。

2.糯米粉的量供参考，少量多次添加为好。

3.没有红豆沙，包实心的也很好吃。也可以用紫薯泥做馅，很漂亮的。

4.没有白芝麻可以用面包糠代替，缺点是面包糠太吸油。

5.可以一次多做些，放塑料盘子里，冷冻室冻硬后装保鲜袋冷冻保存。

6.肠胃功能不佳者少食糯米类食物。

发布于 2023-09-18
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