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油炸猫耳朵
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昊英争

外面市场上出售的猫耳朵很好吃，就是不放心用什么油炸的，炸过几次的油容易产生对人体健康有害的化学物质，自己琢磨着做了一次，味道很好，油炸过一次还可以拌菜油，自己做健康又卫生。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
油 适量
巧克力 40g
冰糖 20g
水 90g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    巧克力和冰糖加40克水在隔水加热化开，冰糖不好融化，可以打糖粉后就好用了。
  • 步骤 2/8
    中筋面粉100克加水50克和成面团，揉搓光滑细腻，静置20分钟。
  • 步骤 3/8
    巧克力水化好后晾凉一下，把100中筋面粉加入和面，揉光滑静置20分钟。
  • 步骤 4/8
    和好的两个面团搓圆，用擀面杖擀成长方形片状。
  • 步骤 5/8
    压好的面皮白色在下面，棕红色在上面，在从一边卷起长条状，取一只塑料袋加点油搓匀，把长面条放在袋子里装冰箱冷冻2小时以上。
  • 步骤 6/8
    冷冻后的面团条切薄片，马上加入到烧开的油锅中炸。
  • 步骤 7/8
    猫耳朵炸至金黄色即可捞起，沥干油放在盘中晾凉。
  • 步骤 8/8
    猫耳朵一定要晾凉后才可以吃奥，千万别贪嘴，油炸食品容易上火，一次别吃太多，用塑料袋包好放着吃。
小贴士

1两个面团揉光滑，各压成片，两片叠一起卷起来冷冻2小时。

2油温一定要高起来才可以下切好的猫耳朵。

3炸好的猫耳朵很烫，小心烫嘴巴，晾凉后才会更脆。

发布于 2019-08-13
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