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[美味新春]鲜味猫耳朵
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宛如

[美味新春]鲜味猫耳朵-猫耳朵是一种风味面食，其形状像猫耳朵很玲珑别致口感爽滑劲道，煮熟的猫耳朵添加喜爱配菜可炒食，口味可素炒肉炒或用虾仁炒这跟个人口味来决定，还可与菜类凉拌或可做汤，其风味各有千秋食者可以各取所爱哦！稍后分享一下制作过程供参考哦！

时间:10-30分钟
食材
普通面粉 200克
鲜海虾 3个
胡萝卜丁 少许
青豆 少许
蒜黄 1把
盐 少许
蚝油 1勺
料酒 1勺
白胡椒粉 少许
虾油 4毫升
葱姜末 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备食材:鲜虾，胡萝卜，青豆，蒜黄，葱姜末，盐，蚝油，白胡椒粉，料酒备齐
  • 步骤 2/17
    虾去皮去头去掉虾线冲洗净切切段，放少许料酒，盐和白胡椒粉抓拌匀码味备用
  • 步骤 3/17
    胡萝卜洗净切丁和青豆放开水锅中焯水段生捞出来过凉水控干水份
  • 步骤 4/17
    然后倒入码味虾肉焯水片刻捞出
  • 步骤 5/17
    面粉用温水和成硬面团盖湿布饧20分钟
  • 步骤 6/17
    先切长条
  • 步骤 7/17
    在切成小疙瘩丁
  • 步骤 8/17
    取一小疙瘩丁放寿司垫上，母指先把小挤压实
  • 步骤 9/17
    在从后向前推
  • 步骤 10/17
    一个猫耳朵完成了，余下依次类推
  • 步骤 11/17
    猫耳朵全部完成放开水锅中煮熟捞出过凉水控干水份
  • 步骤 12/17
    另用炒锅倒少许食用油油热倒入虾皮虾头炸出虾油
  • 步骤 13/17
    然后留少许虾油爆香葱姜末
  • 步骤 14/17
    倒入胡萝卜，青豆和虾肉炒匀
  • 步骤 15/17
    倒入煮熟的猫耳朵，随后放入少许盐和蚝油炒匀
  • 步骤 16/17
    然后倒入蒜黄炒匀提味即可离火盛盘
  • 步骤 17/17
    盛盘享用顺滑劲道鲜味猫耳朵
小贴士

提示:面要硬用普通面粉就可以，配菜随意，素的，肉的或海鲜都跟个人需求自己掌握一下，食材量只是一人份量。

发布于 2024-12-28
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