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咖喱猫耳朵
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忌戮透蠢瘸

猫耳朵是典型的中式面点，加上西式调料，会不会变的不伦不类，美食制作的妙处，就是在于不同饮食风格的体验，第一次试吃，感觉蛮好的，尤其是我家孩子，喜欢吃咖喱口味的菜，对这个爱的不行。

时间:10-30分钟
食材
面 400g
鸡肉 300g
菜椒 1个
土豆 1个
洋葱 1个
盐 适量
油 适量
咖喱块 2块
十三香 少许
鸡蛋 1个
淀粉 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    面粉加适量的盐，和制成软硬适当的面团饧最少半个小时以上，我是上班前做好，下班后用。 将饧好的面团放在面板上揉净。
  • 步骤 2/18
    擀成厚厚的面片。
  • 步骤 3/18
    用刀拉成寸款长条。
  • 步骤 4/18
    切成小片。
  • 步骤 5/18
    在寿司帘上用拇指搓一下卷起。
  • 步骤 6/18
    将所有的面搓成猫耳朵状。
  • 步骤 7/18
    锅内放水，水沸腾后下入猫耳朵，因为面厚，多煮一会捞起放入准备好的凉水里冰一下，沥水备用。
  • 步骤 8/18
    鸡胸肉切丁。
  • 步骤 9/18
    将切好的鸡丁放在碗里，放入少许食盐、一个鸡蛋和适量淀粉腌制起来。
  • 步骤 10/18
    锅内放油，油温下入浆好的鸡丁，炸至酥脆出锅沥油备用。
  • 步骤 11/18
    土豆洗净去皮切丁。
  • 步骤 12/18
    洋葱切丁。
  • 步骤 13/18
    菜椒切丁。
  • 步骤 14/18
    锅内放少许油，放入土豆丁和洋葱丁翻炒。
  • 步骤 15/18
    然后放入菜椒，加入少许盐和十三香翻炒
  • 步骤 16/18
    在锅里加入适量清水，把菜煮一下，放入鸡丁。
  • 步骤 17/18
    等土豆煮面之后，放入咖喱块融化煮一会
  • 步骤 18/18
    即可起锅，把咖喱菜浇在煮好的面上即可食用
小贴士

猫耳朵不但可以煮着吃，也可以炒着吃，不同的做法不同的风味，可以自由变换。

发布于 2022-07-30
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