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陕西白面饸饹
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久醉绕心弦夏芙

饸烙面是我们这里常见的一种面食，是用饸饹床子把和好的面团轧成滚圆长面条，直接进开水锅煮熟。这个面吃起来柔涧劲滑，利口开胃，我们这里来客人了。就用这个来招待客人。尤其是老一辈人，孩子相亲时，来的客人给吃这个饸烙面的话，就表示相中了，反之，就是没看中，呵呵。

时间:10分钟内
食材
面粉 300g
西红柿 200g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
小葱 适量
油泼辣子 适量
花椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备适量的面粉，加上50度左右的温水，搅拌
  • 步骤 2/17
    和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟
  • 步骤 3/17
    准备配料，西红柿、鸡蛋和适量的韭菜
  • 步骤 4/17
    把西红柿切成小块，韭菜切碎
  • 步骤 5/17
    把鸡蛋打散到碗中
  • 步骤 6/17
    取锅热油，等油热了，加上切碎的西红柿丁翻炒
  • 步骤 7/17
    然后加上适量的水煮开
  • 步骤 8/17
    等锅中煮开后，把打散的鸡蛋倒进去
  • 步骤 9/17
    加上适量的花椒粉调味
  • 步骤 10/17
    加上适量的盐调味
  • 步骤 11/17
    加上适量的油泼辣子调味
  • 步骤 12/17
    关火，加上切碎的韭菜调味
  • 步骤 13/17
    把面揉成长条，备用
  • 步骤 14/17
    把搓成长条的面放到手动的压面机中，开始拧面
  • 步骤 15/17
    面条煮开，捞出来盛碗中
  • 步骤 16/17
    最后浇上做好的西红柿鸡蛋汤菜
  • 步骤 17/17
    搅拌起来就可以享受了
小贴士

1，和面，加上50度左右的温水，搅拌，和成面团，要稍微和软和点，放置醒10分钟

2，压面时，手动压面机里 先用凉水冲一下，这样就容易压出面条，也不会粘到机子上

发布于 2019-10-17
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