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牛奶软麻花
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这款麻花奶香味十足，炸的时间长一点就脆一点，喜欢软的小火上色就可以取出来了。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500克
牛奶 250克
白糖 80克
盐 2克
酵母 5克
油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备食材:面粉500克，牛奶250克，白糖80克，盐2克，酵母5克，油20克。
  • 步骤 2/10
    把牛奶，白糖，盐放面包机桶底部，中间放面粉，上面放酵母，用面包机按和面面团。
  • 步骤 3/10
    面团和好，把油热一下，晾温倒进去，继续和面，让油和均匀一点。再醒十分钟。
  • 步骤 4/10
    分成大小差不多的剂子，每个剂子80克，搓成圆柱体。
  • 步骤 5/10
    用手搓成长圆柱体，我搓的大概有六十多厘米长。
  • 步骤 6/10
    两头用手压住，一个往上推，一个往下推，两根拧在一起。
  • 步骤 7/10
    再对折再顺着卷到一起，把头塞到有孔的一边，就做好了。
  • 步骤 8/10
    用袋子套着，放到温暖的地方，醒发到1.5倍大小。我是放在烤箱里面去发酵的。
  • 步骤 9/10
    锅里面放入适量的油，油温六成热的时候把麻花放进去，炸金黄，就可以盛出来了。
  • 步骤 10/10
    再控油
小贴士

1，这个比例做出来的面团不是很软的那种，分成剂子，用袋子套着，做的时候更软也不容易让面团表皮干。

2，喜欢表皮脆一点的，可以炸的时间长一点。

3，里面也可以放一点点芝麻，这样更好吃。

4，油加热了以后一定要降温，要不然和面的时候，温度太高把酵母烫死。

5，没有面包机，可以用手和面。

发布于 2024-03-16
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