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燕麦牛奶软土司
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衷掀铱幸觅

面包口感一定要香软才好吃，中种的方法嫌时间长，不防试下这个后放的燕麦牛奶方法，因为平时加入的米饭做成的面包就有种软糯并带点嚼劲的口感，这个后放的燕麦牛奶做出的面包组织白而细腻，香软度也增加。并且粗纤的口感却吃不出是加入了燕麦，是不是越讲越觉得奇妙呢？食材的先放与后放，组织差别就是这么大，动手试一试吧！

时间:1-2小时
食材
面粉 225g
低粉 25g
酵母 3g
糖 20g
盐 3g
水 155g
燕麦牛奶糊5 50g
玉米油 20g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    第一步是关键，牛奶泡发燕麦，奶量泡到燕麦的一半，让燕麦慢慢吸收牛奶的水份，像喝足水一样让它慢慢吸收，成为稠状的燕麦糊，备用。
  • 步骤 2/5
    后面就交给面包机，用智能面包机，将除了油和燕麦外的材料放到面包机，启动低糖面包菜单，后油法揉至面包成为完全扩展后， 加入燕麦糊揉匀，
  • 步骤 3/5
    基础发酵，
  • 步骤 4/5
    直至面包机的程序烘烤完毕。
  • 步骤 5/5
    一份土司做好后，放凉切片，香软软美味！
小贴士

后放的燕麦牛奶做出的面包组织白而细腻，香软度也增加。

发布于 2020-01-16
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